茶者，紫者為上？

陸羽《茶經(jīng)》上曾說：“紫者上，綠者次”。紫茶又是何物？

其實(shí)并沒有紫茶這一品類，《茶經(jīng)》中紫指的是由紫色葉子所制成的茶，也就是說。同種茶類中，紫色芽葉要比綠色葉芽所制成的茶品質(zhì)更高。

  

那么新的問題又產(chǎn)生了，什么是紫芽葉，為什么市面上又很難見到呢？

何為紫芽茶

紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種大葉茶。

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。

  

我國(guó)栽培茶樹里，芽葉呈紫色的不多，芽葉為紫色多為百年以上的大葉喬木茶樹變異而導(dǎo)致。這樣的紫芽、紫葉產(chǎn)生非常偶然，具有不確定的延續(xù)性，加上古茶樹數(shù)量稀少，且大多零散的生在高海拔的山上，采摘極其不宜，所以市面上很少出現(xiàn)紫芽茶。

紫色，風(fēng)味與健康

基因的變異加上高海拔充分的陽光，促進(jìn)了花青素的合成，使得葉子表面展現(xiàn)出華麗高貴的紫色，標(biāo)志著紫芽葉的自然靈性與健康無染的本性。

  

由此加工成的普洱生餅色澤墨綠油潤(rùn),湯色清亮黃綠,入口迅速苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜,葉底柔韌油亮,色香味具佳。其毛茶茶湯色金黃，質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻長(zhǎng)。

  

不同類型紫芽在外形以及成茶后的表現(xiàn)

古樹紫芽柱

德豐昌古樹紫芽柱普洱茶選用來自邦東、易武茶區(qū)的人工栽培型變異古茶樹，一芽二葉。多道工序完美展現(xiàn)紫芽品質(zhì)。

  

茶索明顯、芽頭肥碩、色澤烏潤(rùn)、勻凈整齊

  

香氣濃郁、玉蘭花香

  

生津回甘明顯，甘甜柔軟、冰糖韻

  

細(xì)嫩完整

  

色澤烏褐、油潤(rùn)顯毫

  

粽香明顯、馥郁持久

  

滋味甘甜、飽滿順滑、糯香持久

  

緊而實(shí)無死條